Неро ди Троя
Неро ди Троя — североапулийский сорт с античной легендой в названии и вполне современным характером: тёмный, сухой, собранный.
Неро ди Троя и Ува ди Троя — два распространённых имени одного сорта. Его родина — Апулия, особенно зоны вокруг Андрии, Барлетты, Бари и города Троя в провинции Фоджа. Сорт даёт крупные, достаточно плотные грозди с тёмной кожицей и хорошо переносит жаркий климат юга Италии. В винах он проявляется через черешню, сливу, тёмные лесные ягоды, лакрицу, пряности и умеренно строгие танины. Его используют как в самостоятельных винах, так и в купажах с Бомбино Неро, Монтепульчано и Санджовезе.
Неро ди Троя особенно интересен в сухих красных винах Castel del Monte и других апулийских зонах, где он даёт не варёную южную сладость, а прохладную тёмную структуру. Пара к нему — баранина, мясо на гриле, паста с томатным соусом, выдержанные сыры и блюда с баклажаном. Это хороший пример новой Апулии: меньше тяжести, больше характера.
