Гевюрцтраминер
Гевюрцтраминер
Название Gewürztraminer происходит от немецкого «gewürz» — пряный, и «Traminer» — старинного сорта из южного Тироля. Это один из самых ароматных белых сортов в мире, и при этом — один из самых капризных в винограднике: он плохо переносит жару, не любит влажность и может терять кислотность буквально за несколько дней.
Гевюрцтраминер даёт небольшие урожаи с розовато-золотыми ягодами. Он предпочитает прохладный климат и известняковые почвы — именно в таких условиях, как в Эльзасе или на севере Италии, он раскрывается на максимум. Позднее созревание и тонкая кожура делают сорт уязвимым, но дающим удивительно насыщенные и сложные вина. Ароматика — его фирменная черта. В букете легко узнаются личи, роза, тропические фрукты, апельсиновая цедра, мускат, а иногда и имбирь. Вина обычно имеют чуть выше алкоголя (13–14 %), плотную текстуру и мягкую кислотность. Благодаря этому Gewürztraminer часто оставляет впечатление сладости, даже будучи полностью сухим.
Вина из Gewürztraminer хорошо сочетаются с азиатской кухней, особенно с блюдами с острыми или пряными соусами. Также его используют для создания сладких и благородных версий с ботритисом (Vendange Tardive, SGN). Это сорт, который любят и ненавидят — но не замечать его невозможно.
