Ароматика
Вино глубокого рубинового цвета с насыщенным ароматом джемовых фруктов, подвяленой вишни, ежевики и черешни в изящном обрамлении нюансов лакрицы и бобов какао.
Вкус
Сочный фруктовый вкус с освежающей кислотностью, бархатистыми танинами и стойким послевкусием с оттенками сливы, какао и влажной земли.
Гастрономические сочетания
Вино подойдет к теплым салатам, например салату с ростбифом и инжиром, холодным мясным закускам, овощным и мясным рагу, пастам на основе томатного соуса, мясным стейкам, сытным пирогам, твердым и мягким сырам.
Мнение эксперта
Неро ди Троя – это древний сорт винограда с фиолетовой кожицей, который выращивают в Апулии – «каблуке итальянского сапога». Здесь в жарком средиземноморском климате он чувствует себя максимально уверенно. Вина из него получаются сухие, полнотелые, с высоким содержанием алкоголя и умеренной кислотностью. В Sellata Nero di Troia мы наблюдаем типичные ягодные и фруктовые ароматы, включая сливу, малину, вишню, тёмные лесные ягоды, а также оттенки лакрицы и пряностей. Свое название сорт получил в честь города Троя, который, согласно местной легенде, был основан Диомедом после осады и разграбления древней Трои.
Особенности производства
Виноград собирается вручную и далее направляется на гребнеотделение и дробление. Полученную мезгу мацерируют при контролируемой температуре 4-5 °С в течение минимум 18 часов. Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных чанах с последующим отделением сусла от мезги путем мягкого прессования. Вино проходит малолактическую ферментацию. Выдержка в течение 4-х месяцев во французских дубовых бочках и еще несколько месяцев в бутылках перед релизом.
Важно знать
Tagaro – истинное выражение семейной истории, охватывающей три поколения, в сочетании с инновациями и передовыми современными технологиями сегодня. Каждое решение на винограднике и на винодельне обусловлено желанием сохранить превосходство и традиции древнего ремесла с взглядом, обращенным в будущее. Изысканные, элегантные и яркие вина: это результат знаний, труда и многолетнего опыта.
Занимательный факт
Sellata – классические апулийские вина, которые неоднократно завоевывали высокие баллы и престижные награды на международных винных конкурсах. Название линейки переводится, как "оседланный", а на этикетках вин гарцует сильный, но грациозный скакун. За создание линейки отвечает один из лучших виноделов Италии – Бенедетто Лоруссо, который создал бесчисленное количество знаменитых вин. Сухая жара солнечной Апулии приводит к фантастическому созреванию винограда.
