Мальвазия
Мальвазия
Мальвазия — это не один сорт, а целая группа, объединяющая десятки белых, розовых и красных виноградов, родственных по происхождению.
Само название происходит, вероятно, от венецианского произношения «Монамвасия» — крепости в Греции, откуда сорт начал свой путь по Средиземноморью в Средние века. Сорт предпочитает солнечный климат, чувствителен к влажности и требует тщательного контроля за урожайностью для получения качественного вина. Ароматы Мальвазии — яркие, цветочные, с нотами абрикоса, персика, меда, муската и пряных трав. Вина могут быть как сухими, так и сладкими, а также использоваться в производстве ликёрных и десертных вин. Одно из самых известных — Malvasia delle Lipari с островов близ Сицилии.
Мальвазию часто применяют в купажах — чтобы добавить ароматику и тело. На Мадейре Мальвазия (там — Malmsey) служит основой для самых сладких и стойких мадер, выдержанных десятилетиями. Разнообразие клонов и стилей делает Мальвазию универсальным сортом: от лёгких аперитивных до мощных и глубоких вин с большим потенциалом выдержки.
