Вердехо
Вердехо
На протяжении веков Verdejo использовался для производства оксидативных вин, пока в 1970-х не началось его «второе рождение» как свежего, ароматного белого. Это изменило весь стиль региона Руэда, сделав его флагманом белых вин Испании.
Verdejo — сорт с яркой кислотностью, пряными, слегка зелёными нотами (фенхель, трава, лайм), иногда с минеральными и солоноватыми акцентами. Он быстро окисляется, поэтому его собирают ночью и винифицируют при низких температурах.
Помимо лёгких вин без выдержки, Verdejo используют для создания сложных, выдержанных на осадке или в бочках образцов. При правильном подходе он может развиваться в бутылке до 5–7 лет, демонстрируя нотки орехов, мёда, камня. Благодаря высокой гастрономичности Verdejo получил международное признание и стал синонимом современных, энергичных испанских белых.
