Треббьяно
Треббьяно
На треббьяно приходится около трети всех белых виноградников Италии — он один из самых распространённых сортов в стране. При этом вино из него долгое время считалось «нейтральным», пока виноделы не начали открывать его потенциал в правильных руках и условиях.
Треббьяно (во Франции известен как юни блан) даёт лёгкие, свежие белые вина с высокой кислотностью, часто сдержанным ароматом, но отличной структурой. Его используют как в качестве основного сорта, так и для ассамбляжей. Он также служит основой для дистиллятов, в том числе знаменитого коньяка. Хотя многие вина из треббьяно рассчитаны на быстрое потребление, современные виноделы экспериментируют с выдержкой на осадке и в нейтральных ёмкостях, что придаёт вину дополнительную глубину. Особенно интересны образцы из органического винограда, где сорт проявляет больше терруарной индивидуальности.
Треббьяно — не про сложность, а про честность: он хорошо отражает место произрастания и работу винодела. Это сорт, с которого удобно начинать знакомство с итальянскими белыми винами, особенно в гастрономическом контексте — к нему подходят сыры, рыба, овощные закуски и паста с белыми соусами.
