Сира
Сира
Сира — один из немногих сортов винограда, который упоминается в письменных источниках ещё в I веке н.э. Плиний Старший писал о тёмных винах с севера Римской Галлии, этот сорт по праву считается живым историческим артефактом, прошедшим путь от античности до наших дней.
Сира (или шираз в Австралии) — тёмнокожий сорт винограда, происходящий из Франции, точнее из северной Роны. Он даёт насыщенные, танинные вина с выраженными нотами чёрного перца, спелой вишни, кожи и иногда — дымки или бекона. В прохладном климате сира раскрывает пряную, минеральную сторону, тогда как в жарком — выдаёт мощное, фруктовое тело. Виноделы любят сиру за её универсальность: она может быть как компонентом ассамбляжа (например, в купажах с гренашем и мурведром), так и соло-звездой. Она легко адаптируется к разным стилям — от плотных выдержанных вин до более лёгких, сдержанных экспрессий. Особенно хорошо сира показывает себя в дубе, где развивается сложный, многослойный букет.
Сегодня сира культивируется по всему миру: от Франции и Австралии до ЮАР и США. В каждом регионе она демонстрирует свои особенности — где-то более фруктовая, где-то более структурная. Но в любом исполнении этот сорт остаётся одним из главных символов мощного, характерного красного вина.
