Корвина
Корвина
Название "Корвина" может происходить от итальянского слова "corvo" (ворон), возможно, из-за цвета ягод или пристрастия птиц к ним, либо от слова "crua" (сырой) из-за позднего созревания.
Корвина — основной сорт вин Валполичеллы и Амароне, ключевой элемент винной идентичности Венето. Именно она отвечает за знаменитый стиль с сушёным виноградом — appassimento. Корвина даёт средне-телые вина с вишнёво-ягодным профилем, лёгкой пряностью и минеральностью. Танин умеренный, кислотность высокая — это делает её отличной основой как для лёгких, так и для насыщенных вин.
В купажах с Рондинеллой и Молинарой она используется для Valpolicella Classico, Ripasso и Amarone della Valpolicella. Особенно выразительна в стиле Amarone — мощном, концентрированном, с нотами сухофруктов, шоколада и специй. Корвина — сорт с широким диапазоном: от лёгких повседневных до роскошных и многослойных вин, которые могут выдерживаться десятилетиями.
