Гаме
Гаме
Хотя Gamay нередко воспринимают как «младшего брата» Пино Нуара, первые упоминания о нём датируются 1360 годом — он появился после эпидемии чумы, когда виноделы искали быстрорастущий сорт. Но уже в 1395-м герцог Филипп II изгнал его из Бургундии, назвав «недостойным и вредным».
Классические ароматы: малина, вишня, фиалка, иногда банан — при карбонической мацерации. Однако в кру Божоле (Morgon, Moulin-à-Vent, Fleurie) стиль меняется: больше структуры, землистости, специй, иногда даже потенциал выдержки до 10 лет.
Современные виноделы отходят от легковесных «новичков» и работают с Gamay как с серьёзным сортом: ручной сбор, натуральные дрожжи, бетон, иногда дуб. Он возвращает себе авторитет, и всё чаще упоминается в контексте терруарных вин с настоящей глубиной.
