Элегантный и насыщенный вкус с отличным балансом сладости и кислотности. Текстура вина отличается гладкостью, подчеркнутой оттенками сухофруктов и жареных орехов.
Вино послужит в качестве аперитива или дижестива, составит пару шоколадным или кофейным десертам, твердым сырам, молочному шоколаду и сухофруктам.
Винодельня Quinta da Trovisca (Кинта да Тровишка) расположена в одном из самых живописных мест региона Дору, на полпути между берегами реки и городом Сан-Жуан-да-Пекейра, в окружении дикой природы долины Дору.
Семья Кеведо (Quevedo), управляющая хозяйством с 1889 года, имеет долгую и богатую историю виноградарства и производства портвейна. Сегодня на винодельне трудится пятое поколение семьи, брат и сестра Оскар и Клаудия Кеведо, которые продолжают семейное дело. Клаудия выросла в Сан-Жуан-да-Пескейра и Коимбре и изучала энологию в университете в Вила-Реал. Спустя год, после получения диплома в 1998 году, она вернулась в родной город как раз к сбору урожая и с тех пор производит вина из винограда, выращенного на семейных виноградниках. Виноградники, находящиеся на крутом склоне, расположены террасами, что значительно сокращает применение механизированных способов обработки земли. На винодельне следуют принципам бережного отношения к природе, что привело к постепенному переходу на органическое земледелие с 2012 года. На сегодняшний день около 30 % площадей виноградников имеют органический статус, а на остальных участках используются ответственные и экологичные методы ведения сельского хозяйства. В настоящее время в хозяйстве обрабатывается 5 различных участков, где выращиваются сорта винограда Турига Насьональ, Тинта Рориш, Турига Франка и Сузао – наиболее характерные местные сорта, используемые для производства портвейна.
Категория Tawny – распространенный сорт крепленого вина из северной Португалии. Он светлее винтажного и рубинового портвейна как по цвету, так и по аромату и часто производится из винограда, выращенного в более прохладных районах долины Дору.
Tawny Porto – это немиллезимное вино, то есть оно представляет собой купаж из нескольких урожаев (в отличие от винтажного портвейна (Vintage Port) и портвейна Colheita (колейта). Основная цель – сохранить фирменный стиль, а не отразить особенности урожая какого-то конкретного года, что роднит портвейн тони с хересом и немиллезимным шампанским.
