Прекрасно сбалансированный насыщенный вкус с шелковистой текстурой, теплыми фруктово-древесными тонами и глубоким обволакивающим послевкусием.
Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сопровождении изысканных закусок типа фуа-гра, пикантных сыров с благородной плесенью, сухофруктов и карамелизированных орехов, шоколадных десертов.
Винодельня Quinta da Trovisca (Кинта да Тровишка) расположена в одном из самых живописных мест региона Дору, на полпути между берегами реки и городом Сан-Жуан-да-Пекейра, в окружении дикой природы долины Дору.
Семья Кеведо (Quevedo), управляющая хозяйством с 1889 года, имеет долгую и богатую историю виноградарства и производства портвейна. Сегодня на винодельне трудится пятое поколение семьи, брат и сестра Оскар и Клаудия Кеведо, которые продолжают семейное дело. Клаудия выросла в Сан-Жуан-да-Пескейра и Коимбре и изучала энологию в университете в Вила-Реал. Спустя год, после получения диплома в 1998 году, она вернулась в родной город как раз к сбору урожая и с тех пор производит вина из винограда, выращенного на семейных виноградниках. Виноградники, находящиеся на крутом склоне, расположены террасами, что значительно сокращает применение механизированных способов обработки земли. На винодельне следуют принципам бережного отношения к природе, что привело к постепенному переходу на органическое земледелие с 2012 года. На сегодняшний день около 30 % площадей виноградников имеют органический статус, а на остальных участках используются ответственные и экологичные методы ведения сельского хозяйства. В настоящее время в хозяйстве обрабатывается 5 различных участков, где выращиваются сорта винограда Турига Насьональ, Тинта Рориш, Турига Франка и Сузао – наиболее характерные местные сорта, используемые для производства портвейна.
Истинный дух портвейна Tawny (в переводе с англ. «рыжевато-коричневый», отсюда и название) лучше всего воплощает выдержанный портвейн Tawny. Эта категория включает в себя как резервные вина со сроком выдержки не менее семи лет, так и вина с указанием возраста (10, 20, 30 или 40 лет), отражающим продолжительность выдержки в бочке. Поскольку эти данные относятся к винам без указания года урожая, они, естественно, расплывчаты и увеличиваются с каждым десятилетием, а не с каждым годом.
