Руке
Руке
Руке — один из самых редких винных сортов Италии, сохранившийся только благодаря одному священнику, отцу Джованни Кавальеро. В 1970-х он возродил почти утраченные лозы в деревне Кастаньоле-Монферрато, и сегодня именно там сосредоточено почти всё производство вина из Руке.
Этот автохтонный сорт выращивают в регионе Пьемонт, в основном в пределах одной зоны DOCG. Он чувствителен к условиям выращивания, но в подходящем климате даёт ароматное и яркое вино с узнаваемым характером. Ароматика Руке — его главная особенность: розы, лаванда, чёрный перец, клубника, ежевика. Танины мягкие, кислотность средняя, тело — среднее, с шелковистой текстурой.
Чаще всего Руке выпускается в моносортовом виде, чтобы подчеркнуть его уникальность. Некоторые виноделы экспериментируют с выдержкой в дубе, но большинство предпочитает сохранять его свежесть и цветочность. Вино из Руке — это визитка локального, малотиражного виноделия с акцентом на аутентичность. Оно привлекает тех, кто ищет ароматику вне привычных рамок Каберне или Пино Нуара.
