Кокур
Кокур
Кокур является самым популярным автохтонным сортом в Крыму, и многие винодельни используют его для производства своих вин.
Кокур — один из древнейших сортов Крыма, выращивается на полуострове с античных времён. Используется как в тихих, так и в игристых винах. Это белый сорт с нейтральным ароматом, высоким уровнем кислотности и лёгким телом. Он даёт вина с цитрусовыми, яблочными и травянистыми нотами.
Кокур хорошо подходит для производства игристых вин по классической технологии — благодаря своей кислотности и тонкости. Также встречается в купажах с другими белыми сортами. Интерес к автохтонным сортам вновь привлекает внимание к Кокуру — как части культурного наследия и винного стиля Крыма.
