Кариньян
Кариньян
Во Франции кариньян долго считался «работягой» — сортом для массового производства. Но в XXI веке старые лозы кариньяна стали объектом культа, особенно в Лангедоке. Именно оттуда пришли первые вина, доказавшие, что сорт способен на многое.
Кариньян — тёмнокожий сорт с высокой кислотностью, танинами и насыщенным цветом. Ароматика — сливы, тёмные ягоды, земля, пряности. Молодой кариньян может быть резким, но с возрастом и правильной винификацией он становится сбалансированным и элегантным. Сорт любит тепло и солнце, поэтому его часто можно встретить в Испании (как маcуэло), Франции и даже Калифорнии. Старые лозы дают низкий урожай, но высокое качество: вина получаются глубокими, с минеральной структурой и долгим послевкусием.
Кариньян — пример реабилитации: из непрестижного сорта он стал символом терруарного подхода и вин, «сделанных лозой». Он не пытается понравиться всем, но тот, кто его распробует, уже не забудет.
