Дольчетто
Дольчетто
Несмотря на название, которое переводится с итальянского как «немного сладкий», вино из сорта Дольчетто почти всегда сухое. Это одно из любимых вин Пьемонта, которое местные предпочитают пить сами, оставляя Бароло и Барбареско на экспорт.
Дольчетто — автохтонный сорт северо-западной Италии, преимущественно региона Пьемонт. Он рано созревает и требует умеренно тёплого климата. Это позволяет собирать его до осенних дождей, что снижает риски для урожая и делает сорт надёжным для виноделов. Вино из Дольчетто — тёмное, с насыщенным вкусом чёрной вишни, сливы, фиалки и характерной горчинкой миндаля. Оно обычно не выдерживается в дубе, сохраняя первичный фруктовый характер. Танины выраженные, кислотность низкая, структура плотная.
Наиболее известные обозначения — Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani и Dolcetto d’Ovada. Dogliani часто производит более концентрированные и долговечные вина, в то время как Alba — лёгкие и повседневные. Все они доступны по цене и отлично сочетаются с пьемонтской кухней. Потенциал выдержки у Дольчетто невелик: вино лучше пить молодым, в течение 3–5 лет. Это отличный вариант «вина на каждый день» — честного, питкого и выразительного.
