Бобал
Бобал
Ещё в 1950-х Bobal был третьим по распространённости сортом в Испании, но почти полностью использовался для недорогих блендов. Лишь в XXI веке он начал завоёвывать авторитет как самостоятельный сорт с выразительной индивидуальностью.
Bobal выращивают в основном в Утьель-Рекена и Манчеле. Он устойчив к засухе и жаре, что делает его идеальным для экстремального климата центральной Испании. Кроме того, он содержит один из самых высоких уровней ресвератрола среди красных сортов. Характерные ноты: спелая черешня, чернослив, сухие травы, фиалка. При выдержке — кожа, табак, тёмный шоколад. Танины могут быть заметными, но округлыми, кислотность — освежающая.
Старые лозы (30–80 лет) дают малый урожай, но глубокие, текстурные вина. Bobal — яркий пример того, как забытый рабочий сорт может переродиться в флагман нового поколения испанских вин.
