Ароматика
Сложный и благородный аромат наполнен нотами жимолости, черной сливы, вишневой косточки, темного шоколада, с бальзамическими и пряными оттенками.
Вкус
Полнотелое вино с объемным вкусом, шелковистыми танинами и длительным послевкусием.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется подавать к сложным блюдам из мяса и дичи, в том числе с насыщенными соусами, например пряному жаркому из оленины с можжевельником, выдержанным сырам.
Мнение эксперта
Метод Appassimento представляет собой уникальную традицию итальянского виноделия. Отличительной чертой этого метода является предварительная сушка ягод перед началом процесса ферментации. Именно таким способом удаётся достичь глубоких и сложных вин с концентрированным вкусом и ароматом, каким является Sellata Appasimento. Итальянское Appassimento, безусловно, одно из наиболее полюбившихся российскому потребителю вин, в первую очередь, конечно, из-за его насыщенности и интенсивности. Изготовленное из смеси итальянских автохтонных сортов Sellata Appasimento демонстрирует насыщенный темно-рубиновый цвет с россыпью ароматов черных фруктов, ягод и специй. Щедрое во вкусе, с прекрасным балансом, лёгкой терпкостью в послевкусии и уравновешенной свежестью, вино покорит вас с первого глотка и оставит неизгладимое и яркое впечатление.
Особенности производства
Ручной сбор урожая в конце сентября - начале октября в момент максимальной спелости ягод, проходящих на винодельне процедуру «аппассименто» (увяливание). После измельчения ягод сусло подвергается мацерации при контролируемой температуре в течение 15-20 дней.
Важно знать
Tagaro – истинное выражение семейной истории, охватывающей три поколения, в сочетании с инновациями и передовыми современными технологиями сегодня. Каждое решение на винограднике и на винодельне обусловлено желанием сохранить превосходство и традиции древнего ремесла с взглядом, обращенным в будущее. Изысканные, элегантные и яркие вина: это результат знаний, труда и многолетнего опыта.
Занимательный факт
Sellata – классические апулийские вина, которые неоднократно завоевывали высокие баллы и престижные награды на международных винных конкурсах. Название линейки переводится, как "оседланный", а на этикетках вин гарцует сильный, но грациозный скакун. За создание линейки отвечает один из лучших виноделов Италии – Бенедетто Лоруссо, который создал бесчисленное количество знаменитых вин. Сухая жара солнечной Апулии приводит к фантастическому созреванию винограда.
