Ароматика
Вино с фруктово-цитрусовым ароматом раскрывается тонкими оттенками косточковых фруктов, спелых желтых яблок и лайма.
Вкус
Освежающий вкус с прекрасным балансом кислотности переходит в утонченное послевкусие с пикантной горчинкой, нюансами абрикоса и яблочного пирога.
Гастрономические сочетания
Отлично в качестве аперитива, с блюдами из белого мяса птицы, например курицей, приготовленной на гриле, с лимонным соусом и зеленью, салату с авокадо и креветками, карпаччо из гребешка.
Мнение эксперта
Pascual Toso – одна из старейших виноделен Аргентины, основанная в Мендосе в 1890 году итальянским иммигрантом Паскуалем Тосо. За долгие годы своего существования ассортимент компании расширился и сегодня здесь производят как легкие вина на каждый день, так и престижные кюве с отдельных виноградников Pedregal, Alta, а также вина категории Selected Vines каким является игристое вино San Lucas Brut.
Винодельческое хозяйство разместилось в поместье Лас-Барранкас в Майпу. Его площадь простирается на более чем 400 гектарах каменистых почв на высоте 750 м над у.м. Теплые дни и холодные ночи этого терруара способствуют медленному созреванию ягод, благодаря чему виноград приобретает сложный сортовой характер, сохраняя при этом кислотность. Для выдержки вин на винодельне используются бочки как из французского, так и из американского дуба, а некоторые вина также выдерживаются в бутылках перед выпуском в продажу.
Почвы Мендосы имеют андийское происхождение и формировались реками региона на протяжении тысяч лет. Эти каменистые песчаные почвы содержат мало органического вещества и обладают хорошим дренажем, что делает их сухими и малоплодородными. Такая почва идеально подходит для виноградарства: лозы, находящиеся в стрессовых условиях, вынуждены усиленно работать, чтобы обеспечить себя влагой и питательными веществами, и вместо густой листвы дают мелкие, плотные ягоды. Вина, произведенные из винограда, выращенного на таких почвах, отличаются четкой структурой, крепкими танинами и ярко выраженной минеральностью, которую часто связывают с особенностями почвы.
Особенности производства
Сбор винограда производят с отбором зрелых неповрежденных ягод и далее направляют на бережное прессование. Полученное сусло ферментируют в чанах из нержавеющей стали с тщательным контролем температурного режима. Вторичное брожение проходит стальных емкостях. После непродолжительной выдержки вино бутилируется.
Важно знать
К концу XIX века испанские и итальянские иммигранты по водному пути хлынули в Мендосу, спасаясь от разрушительного нашествия филлоксеры, которая в то время уничтожала виноградники в Европе. Расцвет виноделия пришёлся на 1885 год, когда была построена железнодорожная линия между Мендосой и столицей страны, Буэнос-Айресом, что обеспечило более дешёвый и простой способ доставки вин из региона. На протяжении большей части XX века аргентинская винодельческая промышленность была практически полностью ориентирована на внутренний рынок и только за последние 25 лет стремление к качеству привело к тому, что вина Мендосы украсили списки ресторанов по всему миру.
Занимательный факт
Паскуаль Тосо родился 24 октября 1859 года в небольшом итальянском городке Канале-д’Альба. От родителей он перенял знания в области сельского хозяйства и виноградарства. В середине 1880-х годов, отправляясь в Аргентину, он и представить себе не мог, что станет основателем одной из старейших и престижных виноделен этой страны.
