Ароматика
Аромат наполнен привлекательными оттенками ягод с доминантными акцентами свежей садовой клубники.
Вкус
Чистый и освежающий вкус с мягкой кислотностью раскрывается фруктово-ягодной палитрой оттенков, оставляя сочное округлое послевкусие.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется подавать к легким сырам, морепродуктам, блюдам на основе овощей, например равиоли с тыквой или шпинатом, запеченным баклажанам с сыром и зеленью.
Мнение эксперта
Линейка Purity от AYA – это чистые и молодые вина, готовые к употреблению уже сейчас. Розе Purity In Syrah выполнено в легком прованском стиле с приятной кислотностью и ягодно-фруктовой палитрой ароматов. Элегантный и освежающий стиль вина станет прекрасным дополнением к легким овощным закускам, а также рыбе и морепродуктам, приготовленным на гриле.
Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного согласно принципам органического ведения хозяйства без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту традиций российского виноделия.
Особенности производства
Виноград собирают вручную. Затем, после трехчасовой мацерации в прессе при t +10 °C, направляют на бережное прессование. Используются только сусло-самотек и первую фракцию. Охлаждение сусла до t +5 °C для проведения стабуляжа в течение 10 дней. Терморегулируемая алкогольная ферментация в течение 14 дней в емкостях из нержавеющей стали, по окончании брожения – декантация и баттонаж раз в неделю на тонком дрожжевом осадке в течение 3 месяцев.
Важно знать
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей. Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.
Занимательный факт
Забудьте о предрассудках, утверждающих, что розовое вино предназначено исключительно для женщин. Розе – это универсальное вино с утончённым и выразительным вкусом, который способен оценить каждый. Чтобы развенчать устоявшийся миф, европейцы запустили кампанию под названием «Real Men Drink Pink» – "Настоящие мужчины пьют розовое", подчёркивая, что такое вино достойно внимания любого ценителя вин. На самом деле Розе всегда было любимым напитком выдающихся представителей сильного пола. В разные времена почитателями розе являлись французские монархи, писатели и поэты, воспевавшие напиток в своих произведениях. Знаменитое анжуйское розе, упомянутое практически на каждой десятой странице произведения «Три мушкетёра» Александра Дюма.
