Ароматика
Интенсивный аромат раскрывается оттенками темных фруктов и ягод с тонкими нюансами вишневой косточки и чёрного перца.
Вкус
Округлое, полнотелое во вкусе вино, с тонами лесных ягод, сладких специй и оттенками сушеных бальзамических трав в продолжительном послевкусии.
Гастрономические сочетания
Рекомендовано к блюдам из птицы, овощному рагу с ароматными травами, основным блюдам из красного и розового мяса.
Мнение эксперта
Розе Purity In Merlot – это не только интересное и освежающее вино, но и отличный выбор для тех, кто ищет что-то легкое и фруктовое, в отличие от более насыщенных красных вин. Это вино сочетает в себе освежающую легкость розового вина с выразительными фруктовыми нотками традиционного красного Мерло, делая его идеальным выбором для любителей легких фруктовых вин. Мягко обволакивая рецепторы, это Розе обнажает свою шелковистую текстуру, оставляя приятное ощущение свежести и легкости. Такая текстура делает вино супергастрономичным, позволяя сочетать его с множеством блюд.
Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда – всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту российского виноделия.
Особенности производства
Ручной сбор винограда. Затем, после двухчасовой мацерации в прессе при t +10 °C, направляют на бережное прессование. Используются только сусло-самотек и первую фракцию. Охлаждение сусла до t +5 °C для проведения стабуляжа в течение 10
Важно знать
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей. Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.
Занимательный факт
В мире розовых вин существует такое понятие как White Zinfandel или "Белый Зинфандель". Для новичков достаточно трудно разобраться каким образом из красного вина получают розовое под названием "Белое". Белый Зинфандель – розовое вино, произведенное из красного винограда сорта Зинфандель, преимущественно распространенного в США, сок которого отделяется от кожицы и косточек после дробления и ферментируется как белое вино. В случае с белым Зинфанделем вино не ферментируется насухо, а остаточный сахар придает ему легкую сладость. Белый Зинфандель также известен под названием "Blush", что в переводе с анг. означает "румяный".
