Живой и гладкий вкус, хорошо сбалансированный, со средним уровнем кислотности и изящной солоноватостью, подчеркивающей выразительность вина. Послевкусие устойчивое, с освежающим фруктовым финишем.
Рекомендуется подавать к блюдам из белой рыбы, морепродуктам, плотным салатам типа нисуаз, свежим устрицам, карпаччо из гребешка, севиче из сибаса, паштетам и невыдержанным сырам.
Поджио Тоско – уникальный проект от знаменитого итальянского хозяйства Uggiano (Уджиано). Винодельня Уджиано была основана в начале 70-х годов прошлого столетия в замке Монтеспертоли (Montespertoli) группой предпринимателей из Бергамо (Bergamo), объединенных большой страстью к тосканским винам и вдохновленных энологом французской школы Джузеппе Лозапио (Giuseppe Losapio). Виноградники компании расположены на живописнейших флорентийских склонах на высоте 250-300 м над у.м. В 1976 году подвалы винодельни были расширены и перенесены в Сан-Винченцо а Торри (San Vincenzo a Torri), что находится в непосредственной близости от долины реки Пеза (Pesa). Эти живописнейшие места расположены среди монастырей, церквей, вилл и загородных итальянских домов, и как нельзя лучше воплощают дух тосканских историй и традиций. Все стадии жизненного цикла производимых в хозяйстве вин находятся под неустанным контролем профессиональной команды энологов. Специалисты компании отдают предпочтение традиционным методам винификации и классическим тосканским сортам винограда. Санджовезе занимает здесь около 90% всех посадок. На виноградниках используются исключительно органические удобрения. Постоянное стремление к совершенству представляется неотъемлемой частью философии хозяйства. Отзывы и рейтинги в авторитетных гидах и винных журналах, а также обширное международное признание, по словам владельцев компании, являются естественным следствием политики качества и свидетельствуют об успехах в винодельческой отрасли.
