Ароматика
Тонкий, элегантный и ненавязчивый, сочетающий в себе ягодные нотки (черная вишня, ежевика, малина), нюансы пряностей (корица, гвоздика, черный перец) и влажного подлеска.
Вкус
Здесь заполняем вкладку вкус
Характеристики
Кислотность
Низкая
Высокая
Танины
Мягкие
Мощные
Тело
Лёгкое
Полное
Послевкусие
Короткое
Длительное
Температура подачи
15-16С
Потенциал хранения
1-2 года
Гастрономические сочетания
Морепродукты, рыба на гриле, белое мясо, паэлья, ризотто, суши.
Мнение эксперта
Вина из Санджовезе диво как универсальны в гастрономическом плане: их уверенная, но не колкая кислотность, нежные танины и сбалансированность позволяет их сочетать и с блюдами, содержащими в себе томаты (а это, пожалуй, самый трудный ингредиент для сочетания с вином), такими как пицца, паста и лазанья, и со всеми типами мяса (от птицы до дичи). Это идеальный компаньон к сырной тарелке с преобладанием твердых выдержанных сыров. Это то самое красное, которое подойдет и к салатам, особенно приправленным травами, и к рыбе, такой как тунец или лосось на гриле. Такого универсального бойца, особенно среди красных вин, еще надо поискать! Этот факт делает вино прекрасным вариантом для больших застолий и компаний, где каждый ест свое блюдо или же под одно вино идет большое количество подач. Перед нами сбалансированное не только во вкусе и ароматике, но и в плане ценовой политике и качества вино, которое понравится буквально всем: тут и элегантность и напористость, и ягодные нюансы, и богатые ноты подлеска, и сочность танинов, взывающих к трапезе. Отличный образчик красного из знаменитой Тосканы!
Особенности производства
Виноград собирают вручную в небольшие ящики, которые вмещают всего 5 кг. После гребнеотделения производят длительную (12 часов) холодную мацерацию при температуре 5-7°С. Вино ферментируется при низких температурах в стальных чанах, вино выдерживают на осадке в емкостях из нержавеющей стали минимум три месяца с еженедельным батонажем (перемешиванием) для экстракции вкуса и аромата.
Важно знать
Средний возраст лоз на винограднике превышает 70 лет!
Занимательный факт
Виноградники расположены в самом сердце субрегиона Валь до Сальнес, который считается родиной Альбариньо в Галисии. Этот регион, расположенный на берегах реки Ароса, отличается атлантическим климатом и уникальной почвой, образовавшейся в результате разложения известняка.
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
