Ароматика
Деликатно-прохладный аромат с тонами белого персика, оттенками цитрусов и свежескошенной травы в старте, со временем проявляет тонкие бензольные нюансы.
Вкус
Элегантный и сбалансированный вкус с ощутимой минеральностью и деликатным многогранным послевкусием.
Характеристики
Кислотность
Низкая
Высокая
Тело
Лёгкое
Полное
Послевкусие
Короткое
Длительное
Температура подачи
8-10C
Потенциал хранения
3-5 лет
Гастрономические сочетания
Зеленые салаты, мясо птицы и морепродукты станут идеальным сопровождением вина, а также блюда азиаткой кухни, например суши и сашими, ризотто с овощами или лесными грибами под белым соусом, твердые и мягкие сыры.
Мнение эксперта
Вина Müller-Catoir отличаются элегантностью, сложностью и долговечностью, и, несмотря на узнаваемый строгий стиль каждое вино этого бренда уникально и пропитано терруарностью. Сладкие вина винодельни славятся уже несколько десятилетий, а лучшие сорта Auslese производятся не только из Рислинга, но и из Рисланера. Сорта Шойребе и Мускат, традиционно выращиваемые в Пфальце, но сейчас редко встречающиеся в верхних районах, также являются визитной карточкой поместья и до сих пор культивируются на виноградниках Erste Lage, давая превосходные результаты. Семейное винодельческое хозяйство Müller-Catoir, основанное в 1744 году, сейчас находится под управлением девятого поколения семьи и является одним из наиболеех традиционных винодельческих хозяйств региона Пфальц. Став легендой благодаря Хансу-Гюнтеру Шварцу в 1980-х годах, Müller-Catoir и по сей день остаётся одним из лучших винодельческих хозяйств региона. Поместье расположено в Хаардте, одной из девяти винных деревень в окрестностях Нойштадт-ан-дер-Вайнштрассе (Neustadt an der Weinstrasse). Построенное в XVIII веке, поместье было расширено в неоклассическом стиле около 1890 года.
Многочисленные награды подтверждают, что Müller-Catoir является одним из лучших винодельческих хозяйств Германии. Философия поместья заключается в индивидуальном подходе к решению многочисленных задач, связанных с ритмом сезонов на виноградниках, все работы на которых выполняются вручную, методами винификации и последующей выдержки готовых вин. Все эти процессы требуют тщательного управления развитием бизнеса, готовность и открытость к применению новых методов, не нарушающих устоявшиеся традиции. Именно такой подход обуславливает неповторимый элегантный и изысканный стиль вин Müller-Catoir.
Особенности производства
Сбор урожая осуществляют только вручную с тщательной сортировкой ягод, которые затем бережно прессуют под действием пневматических прессов. Терморегулируемая винификация проходит в стальных резервуарах при температуре +18°С…+22°С в течение 2-8 недель. После окончания ферментации вино дополнительно выдерживают на тонком осадке не менее 6 месяцев. Естественный процесс осветления вина проходит без оклейки. На завершающей стадии вино подвергается двойной фильтрации.
Важно знать
Винодельческое хозяйство Müller-Catoir сертифицировано как органическое и с 2004 года входит в Ассоциацию немецких винодельческих хозяйств Prädikat (VDP).
Занимательный факт
Винодельней Müller-Catoir почти 100 лет управляли женщины, что было весьма необычно для консервативного сельского хозяйства и виноделия того времени. Наиболее женственными элементами винодельни часто были вина, названные в честь дочерей виноделов.
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
