Ароматика
Насыщенный и многогранный аромат с фруктово-дымным профилем, в котором угадываются оттенки чернослива, карамели, кожи и кофейных зерен.
Вкус
Полнотелое и гармоничное вино, идеально сбалансированное, с мягкими округлыми танинами. Послевкусие ощущается долго и оставляет приятный фруктово-дымный шлейф.
Гастрономические сочетания
Рекомендуется подавать к говяжьим стейкам, жареной рыбе, колбаскам барбекю, бифштексу и каре ягненка, блюдами с кисло-сладкими соусами, козьим сыром.
Мнение эксперта
Мальбек – международный сорт винограда, который получил всемирную популярность благодаря стараниям аргентинских виноделов. Вино из Мальбека довольно нетипично для Италии, но именно здесь в регионе Апулия родилось вино Zio Mario. Сам дядюшка Марио, в юности эмигрировал в Южную Америку. Тоскуя по родине, он вернулся в родную Апулию и посадил здесь лозы Мальбека.
Во всем мире вина из Мальбека ценятся за их сочную фруктовость и Zio Mario не исключение. Интенсивность аромата в нем выражена хорошей концентрацией чёрных фруктов. В этом вине вы обнаружите ноты сливы, ежевики, вишни, черешни и фруктового конфитюра. Сочное и в меру сливочное во вкусе, оно демонстрирует округлые и гладкие танины с умеренной и великолепно сбалансированной кислотностью. Вино с хорошей насыщенность и приятным послевкусием.
Tagaro – истинное выражение семейной истории, охватывающей три поколения, в сочетании с инновациями и передовыми современными технологиями сегодня. Каждое решение на винограднике и на винодельне обусловлено желанием сохранить превосходство и традиции древнего ремесла с взглядом, обращенным в будущее. Изысканные, элегантные и яркие вина: это результат знаний, труда и многолетнего опыта.
Особенности производства
Виноград собирают вручную. Ягоды отделяют от гребней и направляют на измельчение и дальнейшую мацерацию. Алкогольная ферментация проходит при тщательном контроле температуры брожения в стальных емкостях. Затем сусло отделяется от мезги путем мягкого прессования и проводят малолактику. Выдержка во французских дубовых бочках.
Важно знать
75% мировых посадок Мальбека приходятся на Аргентину, хотя она не является родиной сорта. Тут он высаживается с середины XIX века. Во французском Каоре Мальбек известен под названием Côt (кот) или Auxerrois (оссеруа). Название Malbec, по-видимому, стало общепринятым после того, как в 1800-х годах черенки этого сорта впервые были экспортированы в Аргентину. В Бордо его сначала называли Pressac (прессак). В общей сложности французский ампелограф Пьер Гале зафиксировал более 1000 различных синонимов этого сорта.
Занимательный факт
Согласно данным портала wine-searcher, самыми дорогими винами из Мальбека считаются калифорнийские вина от Devil's Proof, принадлежащей известному фотографу Энди Кацу и его сыну Джесси. Их культовые вина производятся исключительно из высококачественного сырья с виноградников Северной Калифорнии и отмечены наивысшими 100 баллами от авторитетного издания The Wine Advocate.
