Фруктовый, свежий, округлый и гармоничный вкус с цитрусовыми и кремниевыми нотками и продолжительным минеральным послевкусием.
Устрицы, морепродукты в сыром виде и на гриле, рыбные блюда и блюда из белого мяса птицы.
Средний возраст лоз на винограднике - 20 лет. Почвы из портландского известняка, что дает вину особую фруктовость вкупе со свежестью и минеральностью, а также выразительный комплексный характер.
Шабли и его маленький братец Пти Шабли (petit - маленький) отличаются не только территорией происхождения (Маленький создается как в апелласьоне, так и с прилегающих земель), но и влиянием почвы. Почвы за пределами классического Шабли состоят из портландского известняка с меньшим содержанием глины. Однако это на руку яркому характеру вина: такие почвы делают стилистику вина более фруктовой, выразительной, обладающей мягкой минеральностью.
