Ароматика
Пленительный, тонкий и нежный аромат вина наполнен фруктовыми тонами и богатыми цветочными нотами.
Вкус
Вино округлое и полное, мощное, но в то же время утонченное, с маслянистой кремовой текстурой и хорошо интегрированной кислотностью. Первый глоток раскрывается богатым букетом цитрусовых, далее сопровождается фруктовыми оттенками яблок и груш и невероятно изящной минеральностью. Длительное стойкое послевкусие с нотками меда.
Гастрономические сочетания
Устрицы сырые или запеченные, морская и речная рыба, все виды паштетов или фуа-гра, сыры, белое мясо.
Мнение эксперта
Вина из Премье Крю Боруа могут похвастаться идеальным сочетанием баланса, фруктовости, минеральности, кислотности и способности к длительному развитию в бутылке. Вина из Боруа комплексные, сложносотканные, с нотами белых цветов, спелых фруктов, меда, пчелиного воска и минералов: перед нами как раз такой образчик. Яркая хрустящая кислотность и минеральность сбалансированы нежной маслянистой структурой вина, а все это великолепие дополнено длительным послевкусием.
Особенности производства
Виноградники возделывают по принципам устойчивого виноградарства. Мягкое прессование с бережным отношением к ягодам, осветление щадящей фильтрацией, длительная ферментация с низкотемпературным режимом, выдержка в чанах из нержавеющей стали на протяжении 9 месяцев и финальная фильтрация.
Важно знать
Средний возраст лоз на винограднике - 35 лет. Виноградники Премье крю Боруа расположены на левом берегу реки Серен. Лозам благоприятствуют сухие восточные ветры, что гарантирует идеальный здоровый рост. Благодаря крутому склону и особой почве, вина из Боруа обладают особым балансом и минеральностью. Почвы из киммериджского известняка, особо ценного для производства вина с минеральным характером.
