Легкий и чистый брют с деликатным перляжем, приятно освежающим рецепторы. Во вкусе ощущаются оттенки лайма, абрикосов и манго, послевкусие мягкое, сбалансированное, фруктовое.
Вино идеально в качестве аперитива, прекрасно дополнит свежие морепродукты, легкие закуски и салаты, подойдет к основным блюдам из белого мяса птицы или рыбы, а также к мягким сырам.
Органическая винодельня AYA названа в честь одноименного мыса, расположенного на побережье южного берега Крыма. AYA в переводе с древнегреческого означает «святой». Винодельческое хозяйство, расположенное в живописных просторах полуострова, имеет в собственности виноградники, география которых охватывает три климатические зоны. Это дает возможность выращивать самые разные и сложные сорта винограда, подбирая его под возможности местного терруара. Именно поэтому качество получаемого винограда всегда на высоте. Особенность производства заключается в симбиозе использования качественного органического винограда и современных подходов винификации на лучшем европейском оборудовании с использованием принципов «гравитационного виноделия». Философия хозяйства основывается на том, что вина, произведенные из винограда, выращенного согласно принципам органического ведения хозяйства без применения синтетических удобрений и пестицидов, с минимальным вмешательством человека, не только в полной мере рассказывают свою историю, раскрывая терруар, но и сохраняют природу и красоту традиций российского виноделия.
Все линейки AYA выпускаются лимитированным тиражом. Винификация проходит преимущественно на нативных дрожжах, без использования культурных расс дрожжей.
Винодельческий проект AYA тесно связан с органической фермой М2 в деревне Шульгино.
Пино Гри (или Пино Гриджо) — это мутация сорта Пино Нуар, ягоды которого имеют цвет от серо-сизого до розовато-медного. Он известен своими пикантными белыми винами, но также позволяет создавать и более полнотелые варианты. Кроме того, его можно производить в стиле skin-contact, также известным как ramato, получая вина медного оттенка.
