Ароматика
Яркие ноты черных ягод (ежевика и черника), сладкие и пряные нюансы (черный перец, бальзамико), сопровождаемые оттенками поджаренного тостового хлеба. Отчетливо слышны бальзамические ноты, придающие вину свежесть.
Вкус
Полнотелое вино с нотками мясных деликатесов, черных ягод и нюансами ароматных обжаренных кофейных зерен. Насыщенное и длительное послевкусие, сбалансированная кислотность и зрелые танины.
Характеристики
Кислотность
Низкая
Высокая
Танины
Мягкие
Мощные
Тело
Лёгкое
Полное
Послевкусие
Короткое
Длительное
Температура подачи
16-18С
Потенциал хранения
—
Гастрономические сочетания
Все виды мясных блюд: стейки, мясные деликатесы, шашлык, брискет. Отличный компаньон к колбасам и выдержанным сырам.
Мнение эксперта
Регион Рибера дель Дуэро по праву обладает высочайшей репутацией, так как является родиной великих вин, таких как Vega Sicilia и Pingus, считающихся эталонными и являющихся предметом охоты коллекционеров вин. Несмотря на свою долгую историю производства вина, официальный статус DO регион получил лишь в 1982 году. В тот момент в классификацию попало только 9 виноделен, а сегодня их около 300. Температура в регионе может колебаться от -18С до +40С, что создает немало проблем виноделию, но при этом благодаря перепаду высокой дневной температуры и холодных ночей создаются благоприятные условия для вызревания ягоды и накоплению в ней ароматики. Лозе благоприятствуют и почвы: тут пласты белого известняка, известковой глины и мела, которые придают вину сложности. Перед нами - образцовый Темпранильо из Рибера дель Дуэро: насыщенный густой цвет, явственные сочные танины, ароматика с черными ягодами, специями, кожей и табачным листом.
Особенности производства
Виноград собирают вручную и тщательно отбирают лучшие ягоды. Ферментация производится при контролируемой температуре между 23 и 25 °C, чтобы максимально извлечь яркие сортовые характеристики. Выдержка вина производится на протяжении 12 месяцев проводится в бочках, часть из которых - новые, а часть - второго пассажа. После розлива вино дозревает и отдыхает в бутылке на протяжении минимум 30 дней. Рекомендуется открыть за полчаса до подачи либо декантировать.
Важно знать
Темпранильо - один из самых "долгоживущих" сортов, наряду с Неббиоло, Каберне совиньоном, Сирой и Сагрантино. Если вы хотите приобрести вино, которое будет долго и счастливо жить в бутылке максимально долго при правильном хранении, то это - ваш выбор!
Занимательный факт
Вино является VEGAN-FRIENDLY, то есть оклейка производится бентонитом и растительным белком.
Войдите в учётную запись, чтобы мы могли сообщить вам об ответе
