Ароматика
Густой и насыщенный аромат с россыпью оттенков черных ягод, дымного чернослива, изюма, кожи, пряных специй и трав.
Вкус
Плотное густоокрашенное вино во вкусе проявляет брутальный характер, танины крепкие и слегка вяжущие, присутствуют оттенки кожи, табака и пряных специй, есть нюансы маслин и обжаренных кофейных зерен.
Гастрономические сочетания
Вино может сопровождать плотные мясные блюда, станет идеальной парой к мясу, приготовленному на гриле.
Мнение эксперта
Cuvee 16 станет находкой для ценителей плотных и брутальных красных вин. Великолепное вино высочайшего качества, уверенно входит в число лучших красных вин Италии. Его насыщенный и густой аромат не оставит равнодушным даже обывателей и приверженцев исключительно белых вин. Cuvee 16 с первых нот дает почувствовать его суровый нрав. Здесь на мощном фруктовом фоне звучат тона изюма, кожи, копченых специй, обжаренных кофейных зерен и трав. Однозначно рекомендуется любителям насыщенных, мягких и гармоничных красных вин, особенно по такой привлекательной цене.
Одна из отличительных особенностей Cuvee 16 – результат многолетнего опыта винодельни в применении методов заизюмливания винограда: грозди оставляют на лозе на 25–30 дней. В течение этого длительного периода созревания в ягодах увеличивается концентрация сахара и происходит накопление ароматических веществ, что придает готовому вину невероятную насыщенность, интенсивность и полноту.
Особенности производства
Виноград собирают позже срока созревания. На протяжении всего периода созревания осуществляется контроль физико-химических показателей в ягоде, таких как экстракт, антоцианы и сахар, чтобы в дальнейшем получить вино с крепкой структурой, насыщенным цветом и необходимым количеством алкоголя. После сбора ягоды раздавливают и направляют на мацерацию при контролируемой температуре в течение 15-20 дней. Терморегулируемая алкогольная ферментация при температуре 25 °С с последующей малолактикой. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение нескольких месяцев.
Важно знать
Семейный бизнес Botter – прекрасный пример того, как профессиональный опыт и ориентация на качество могут развиваться из поколения в поколение так же эффективно, как и масштаб самого винодельческого хозяйства. Casa Vinicola Botter была основана в 1928 году в Венето. В то время основатель компании Карло Боттер занимался реализацией вина на разлив, но его сыновья Арнальдо и Энцо полностью изменили концептуальный подход, создав свое уникальное производство, завоевавшее мировую популярность. Лимитированная серия Cuvee 16 Limited Edition – настоящий шедевр итальянского виноделия. Это вино с неповторимым характером покорило ценителей вина по всему миру, получив впечатляющие 99 баллов в рейтинге Луки Марони. Сочетая в себе традиции и инновации, оно дарит уникальные чувственные ощущения с каждым бокалом.
Занимательный факт
Вино Cuvee 16 получило максимально высокую оценку в 99 баллов от известного итальянского критика Луки Марони, разработавшего свою методику оценки вин, основанную на трех параметрах – консистенции, равновесии и целостности, которая призвана дать объективный взгляд на качество вина. В каждом параметре вино получает от 1 до 33 баллов, а общая оценка не может превысить 99 баллов, так как, по мнению Марони, ни одно вино не идеально, соответственно, не может быть оценено на все 100 баллов.
