Ароматика
Комплексный и многогранный аромат вишни, чернослива, ежевики, инжира с тонкими дымными нюансами, едва уловимыми нотами горького шоколада и листьев табака.
Вкус
Вино глубоко пурпурного цвета. Во вкусе сочное, выразительно фруктовое, с россыпью оттенков черных фруктов и ягод, переливающихся в сбалансированном и мягком финише.
Гастрономические сочетания
Отлично сочетается с блюдами из красного мяса, копченостями, дичью – например, с уткой под вишневым соусом, а также пастой и выдержанными сырами.
Мнение эксперта
Chacma's Bark Pinotage раскрывается в бокале яркой палитрой оттенков: ежевика и черная слива, теплые акценты ройбуша, сладковатого табачного листа, специй и трав. Во вкусе ощущаются полнотелость и гармоничная кислотность, дополненные мягкими и сочными танинами. Вино с явным южным акцентом щедро передает все краски южноафриканского терруара. Неповторимое сочетание ягод, фруктов и специй в тонком сплетении с нотами свежесваренного черного кофе, горького шоколада и табака, плавно переходит в длительное запоминающееся послевкусие.
African Pride Wines уже более 20 лет производит вина в ЮАР, стремясь подарить людям по всему миру неповторимый вкус Южной Африки. Вина производятся с минимальным вмешательством в процесс производства, что позволяет создавать более лёгкий, фруктовый и выразительный стиль, подходящий для любого случая. В компании выступают за ответственное потребление и устойчивое ведение сельского хозяйства, что подтверждается соответствующими сертификатами AWARE (Ассоциация ответственного и образовательного подхода к употреблению алкоголя), WIETA (Ассоциация этической торговли винодельческой промышленности) и SWSA (Ассоциация устойчивого виноделия ЮАР).
Особенности производства
Ручной сбор винограда при оптимальной зрелости ягод. Отделение от гребней и дробление. Ферментация полученной мезги в стальных чанах при контролируемой температуре с периодическими переливками бродящего сусла по методу "rack & return". Около 10% сусла выдерживается в контакте с дубом.
Важно знать
В наилучших образцах вин Пинотаж демонстрирует богатый и мгновенно узнаваемый аромат. Знаменитый энолог Мишель Роллан прозвал этот сорт «Фруктовой бомбой» Фраза стала крылатой, так как точно передавала особенности вкуса вина всего двумя словами. Основными дескрипторами, обусловившими такое восторженное сравнение, выступают яркие оттенки чёрных ягод и печёных фруктов, дополняемые нотами банана и специй.
Занимательный факт
У сорта Пинотаж есть официальный фан-клуб, призванный рассказывать миру о том, насколько он прекрасен. Из-за первоначальной непопулярности и заблуждений вокруг этого вина – с момента своего появления Пинотажу приходилось бороться за признание – такие организации, как Ассоциация Пинотажа (Pinotage Association) и информационный ресурс The Pinotage Club, делают всё возможное, чтобы изменить дурную репутацию. По их мнению, лучший способ – не только научить виноделов выращивать наилучший урожай, но и научить ценителей наслаждаться этим сортом.
