Деликатное и легкое шампанское с открытым, но выразительным вкусом, отличной структурой, освежающим послевкусием с минеральным финишем.
Рекомендуется подавать к различным блюдам из морской и речной рыбы, белому мясу, равиоли, сырам и морепродуктам.
Семейный шампанский Дом Georges Clement (Жорж Клеман), основанный в 1996 году, расположен в самом сердце Шампани в местечке Мютиньи и Марей-сюр-Эй. Собственные виноградники поместья раскинулись среди самых престижных крю Шампани (Эй, Марей-сюр-Эй, Мютиньи, Авена-Валь-д'Ор, Биссёй, Овилле, Ле-Мениль-сюр-Оже, Токсьер, Верзи и др.). Вина хозяйства отличаются изысканной элегантностью и неповторимым характером терруара. Здесь, выращиваются три основных сорта винограда для шампанского: Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, каждый из которых идеально подходит для специфических характеристик своего терруара. На протяжении многих лет, применяемые в хозяйстве методы устойчивого земледелия, позволяют лучше заботиться об окружающей среде, сохраняя ее биоразнообразие. Энологи с особой заботой ухаживают за каждой лозой на протяжении всего сезона, потому что виноград – это истинная ДНК вина и начало великой истории вин Georges Clement. Процесс выдержки вин осуществляется в погребе, расположенном на глубине 20 метров под землей в меловых породах. Прохлада, тишина и полумрак погреба создают трехмерный баланс, где каждая бутылка медленно созревает, достигая идеальной зрелости.
Сортовой состав кюве Georges Clement Tradition является основой традиционного шампанского бленда. В игристых винах Нового Света сорта Пино Нуар и Шардоне используются примерно в равных долях, а менее популярный Пино Менье встречается практически лишь в чистокровном шампанском. Каждый сорт формирует уникальный стиль и характер Georges Clement Champagne Cuvee Tradition. Пино Нуар придает вину структуру и насыщенность («тельность»), привносит типичные фруктовые и ягодные ноты в аромате. Шардоне обеспечивает изысканность и свежесть, а главное способствует улучшению потенциала вина к длительной выдержке. Пино Менье занимает наибольшую площадь виноградников среди трех сортов в Шампани, однако играет вспомогательную роль в производстве шампанского. Его позднее цветение снижает вероятность повреждений урожая от весенних заморозков, а раннее созревание облегчает сбор винограда. Эти характеристики делают его ценным дополнением в прохладных регионах, компенсируя скромность органолептических свойств. Именно поэтому в более теплом климате традиционный бленд шампанских вин часто обходится без включения Пино Менье.
