Вкус богатый, гладкий и удивительно свежий, с ягодными тонами, оттенками желтой сливы мирабель и легкими нотами пряностей. Великолепные баланс и объем.
Рекомендуется подавать в качестве аперитива к свежим устрицам, салату из лобстеров, цыпленку в медово-цитрусовом соусе, мягким сырам с белой корочкой. Станет отличным сопровождением изысканных деликатесов, например террина из фуа-гра.
Дом Champagne de Barfontarc расположен в самом сердце региона Кот-де-Бар. Общая площадь виноградников хозяйства составляет около 130 гектаров, разбросанных по деревням вокруг Баровиля. В Кот-де-Бар, самой южной винодельческой зоне аппеласьона Шампань, почвы преимущественно мергелевые и глинисто-известняковые. Они идеально подходят для выращивания Пино Нуара, преобладающего сорта винограда в регионе. Champagne de Barfontarc не является исключением: его виноградники на 90% состоят из Пино Нуара и на 10% из Шардоне. В винодельческом поместье стремятся к устойчивому развитию сельского хозяйства и соблюдению высокой экологической ценности, что подтверждено сертификатом HVE (High Environmental Value). Более 80% виноградников отмечены знаком Viticulture Durable en Champagne («Устойчивое виноградарство в Шампани»).
Название Barfontarc имеет свою историю. В 1962 году 54 семьи, владеющих примерно 130 га виноградников в 8 коммунах вокруг Баровиля (Арконвиль, Арсонваль, Баровиль, Доланкур, Фонтен, Монтье-Ан-Л'Иль, Рувр-Ле-Винь, Транн), решили объединиться и создали винодельческий кооператив – Coopérative Vinicole de la Région de Baroville. Изначально производство было сосредоточено только на переработке винограда, но позднее был налажен полный технологический цикл и создана торговая марка Barfontarc («Барфонтарк»), название которой включило в себя сокращенные имена деревень происхождения винограда: Baroville, Fontaine и Arconville.
