Каберне Фран
Каберне Фран
Часто оставаясь в тени Каберне Совиньон, этот сорт на самом деле старше и является его «родителем». Вина из Каберне Фран более лёгкие, ароматные и менее танинные.
Родина сорта — Франция, где он широко используется в Бордо и Луаре. В Луаре (Chinon, Saumur, Bourgueil) он часто выступает соло, демонстрируя лёгкий, пряный и травянистый характер. Ароматы — малина, чёрная смородина, фиалка, зелёный перец. Каберне Фран любит прохладный климат, в котором лучше раскрывается его свежесть и ароматическая сложность. В тёплых регионах он может терять утончённость.
Он также важен для бордоских купажей — особенно на правом берегу, в Сен-Эмильоне. Здесь он придаёт структуру и ароматическую глубину вину. Выдержка возможна, особенно в дубе, но лучшие образцы сохраняют тонкий баланс между фруктом, пряностью и лёгкими танинами.
