Грюнер вельтлинер
Грюнер вельтлинер
Grüner Veltliner — флагманский сорт Австрии, занимающий более трети всех виноградников страны. При этом он долгое время оставался незамеченным за пределами Центральной Европы, пока не обошёл в слепой дегустации лучшие белые бургундские вина на конкурсе в Лондоне в начале 2000‑х.
Это сорт средней поздности, с высокой урожайностью и хорошей устойчивостью. Наиболее выдающиеся результаты Grüner даёт на террасных виноградниках вдоль Дуная — особенно в зонах Wachau, Kremstal и Kamptal, где каменистые почвы и резкие перепады температур формируют структуру и свежесть. Во вкусе Grüner Veltliner — это цитрус, белый перец, зелёное яблоко, камень, иногда даже легкая солёность. Он может быть лёгким и освежающим или полнотелым и мощным, с выдержкой в больших бочках и впечатляющим потенциалом. Некоторые образцы способны развиваться 15 и более лет.
Сейчас Grüner Veltliner активно высаживают и за пределами Австрии — в США, Новой Зеландии, Австралии. Но именно в своей родине он остаётся эталоном. Сорт идеально сочетается с кухней: от азиатской до традиционной венской. Особенно хорош с блюдами, с которыми сложно найти пары — например, со спаржей.
