Хорошо сбалансированное вино с отличной структурой, освежающим вкусом с фруктово-цитрусовыми нюансами и приятным послевкусием.
Морепродукты и блюда на основе рыбы, например мидии в сливочном соусе или тунец с бальзамическим уксусом, жареная речная рыба с лимонным маслом и травами, а также овощи-гриль.
Из сорта Шенен Блан можно приготовить вино любого стиля: от сухого, хрустящего и игристого до сладких десертных вин. Это отражается на количестве винодельческих техник и стилей, используемых при производстве Шенен Блан, таких как ферментация в нержавеющей стали, длительное контактирование с осадком и выдержка в бочках. В этом отношении он похож на Шардоне, с которым часто смешивают Шенен Блан, однако генетически эти сорта не связаны.
Как и новозеландский Совиньон Блан или аргентинский Мальбек, Шенен Блан нашёл своё место в Новом Свете на виноградниках Южной Африки. Эта страна обогнала Францию и стала крупнейшим производителем вин из этого сорта, где он по-прежнему является самым распространённым. Шенен Блан появился в Южной Африке в середине XVII века и сразу стал популярным благодаря своей урожайности и способности сохранять высокую кислотность даже в жарких условиях.
