Ароматика
Чистый яркий аромат цветущего сада, спелых абрикосов, тропических фруктов, белого перца и ароматных трав.
Вкус
Пышный фруктовый вкус, пронизанный оттенками цветов с тонкими миндальными акцентами, сбалансированная кислотность и пикантное свежее послевкусие.
Гастрономические сочетания
Зеленые салаты и морепродукты, основные блюда из рыбы или белого мяса, например запеченная треска, курица с травами, а также мягкие и пикантные сыры.
Мнение эксперта
Новые открытия оживляют, и это главная цель любого почитателя вин. Чтобы насладиться освежающим глотком вина, напоминающим о лете, порадуйте себя бокальчиком Торронтес (torrontés – ударение на последний слог) – визитной карточки Аргентины, отличающегося хрустящей кислотностью и удивительной гастрономической привлекательностью. Торронтес – идеальный выбор для любителей пышных ароматных вин. Его яркая благоухающая палитра оттенков не оставит равнодушным даже самого искушенного потребителя. Отличительной особенностью этого аргентинского автохтона является то, что ему не требуется остаточная сладость, как например гевюрцтраминеру или множеству мускатов.
Pascual Toso – одна из старейших виноделен Аргентины, основанная в Мендосе в 1890 году итальянским иммигрантом Паскуалем Тосо. За долгие годы своего существования ассортимент компании расширился и сегодня здесь производят как легкие вина на каждый день, так и престижные кюве с отдельных виноградников Pedregal, Alta, а также вина категории Selected Vines.
Винодельческое хозяйство разместилось в поместье Лас-Барранкас в Майпу. Его площадь простирается на более чем 400 гектарах каменистых почв на высоте 750 м над у.м. Теплые дни и холодные ночи этого терруара способствуют медленному созреванию ягод, благодаря чему виноград приобретает сложный сортовой характер, сохраняя при этом кислотность. Для выдержки вин на винодельне используются бочки как из французского, так и из американского дуба, а некоторые вина также выдерживаются в бутылках перед выпуском в продажу.
Почвы Мендосы имеют андийское происхождение и формировались реками региона на протяжении тысяч лет. Эти каменистые песчаные почвы содержат мало органического вещества и обладают хорошим дренажем, что делает их сухими и малоплодородными. Такая почва идеально подходит для виноградарства: лозы, находящиеся в стрессовых условиях, вынуждены усиленно работать, чтобы обеспечить себя влагой и питательными веществами, и вместо густой листвы дают мелкие, плотные ягоды. Вина, произведенные из винограда, выращенного на таких почвах, отличаются четкой структурой, крепкими танинами и ярко выраженной минеральностью, которую часто связывают с особенностями почвы.
Особенности производства
Виноград собирают вручную и далее направляют на деликатное прессование. Алкогольная ферментации при низкой контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали.
Важно знать
Торронтес произошёл от скрещивания двух сортов винограда, завезённых в Аргентину более двух веков назад. Это были Криолла Чика и Москатель де Алехандрия.
Cantus в переводе с латинского означает "песнь". Именно поэтому на этикетке вин изображена птица. Синяя птица является символом счастья и радости. Это выражение стало известным благодаря пьесе бельгийского поэта М. Метерлинка, где синяя птица олицетворяет вечный поиск счастья.
Занимательный факт
В Испании, особенно в провинциях Галисия и Риоха, можно встретить близкого тезку Торронтеса под названием Туррунтес (Turruntés). Это два разных сорта винограда, которые не имеют отношения к друг другу. Торронтес (Torrontés) – это группа из трёх близкородственных белых сортов, которые выращиваются преимущественно в Аргентине: Торронтес-риохано (Riojano), Торронтес-санхуанино (Sanjuanino), Торронтес-мендосино (Mendocino). Из Торронтеса-риохано изготовлено около 20 % аргентинских белых вин. Вина из Туррунтеса имеют менее выраженный аромат по сравнению с Торронтесом и отличаются более свежим вкусом. Они также могут быть менее насыщенными, чем аргентинские аналоги.
