Полнотелое вино с объемным и живым вкусом, демонстрирующим выразительную кислотность и отличную структуру.
Рекомендуется подавать к блюдам на основе белого мяса, в том числе под сливочными соусами, пасте и ризотто с грибами, выдержанным твердым сырам.
Bodegas Yllera была создана в первой половине 1970-х годов братьями Хесусом и Пепе Иллерой, являющимися пятой ветвью знаменитой династии виноделов «Лос Куррос», начавших производство первых современных стилей вин Вердехо в регионе Руэда. Сегодня управление хозяйством перешло к представителям шестого поколения семейства Ильера, отличающимся стремлением к новаторству, уникальному стилю и строгим критериям качества своих вин, начиная от уникальных белых вин Yllera Vendimia Nocturna до классических красных Yllera и вин региона Рибера дель Дуэро, символизирующих дань уважения основателям хозяйства.
Вино является VEGAN-FRIENDLY, то есть в технологии производства не предусмотрено использование продуктов животного происхождения, которые применяются при оклейке вина. К таким веществам относятся желатин, яичные белки, казеин (белок молока) и рыбий клей. Сегодня некоторые винодельческие хозяйства отказываются от традиционного подхода, заменяя животные компоненты растительными аналогами. Всё больше производителей переходят на натуральные средства вроде бентонитовой глины, которая обладает теми же качествами фильтрации, но абсолютно экологична и не связана с эксплуатацией животных. Среди альтернатив также популярны известь, каолин и силикагель. Современные виноделы подчеркивают на этикетке отсутствие продуктов животного происхождения, позиционируя свою продукцию как этичную и подходящую для всех категорий потребителей.
Надпись на этикетке Vendemia Nocturna означает "ночной сбор урожая". Из-за высоких дневных температур некоторые владельцы виноградников приняли решение собирать урожай ночью, когда становится прохладнее. Сборщики отправляются в поля в темное время суток, вооружившись налобными фонариками для освещения рабочего пространства. Виноград собирают ночью, так как при более низкой температуре, относительно дневной, вино получит более насыщенный вкус и приобретет более долговечный характер. Виноград поступает на винодельню при значительно более низкой температуре, что снижает потребность в охлаждении, тем самым позволяет экономить энергию.
