Сбалансированный вкус с тонами ягодного джема, сухих трав и смолы, элегантные танины и продолжительное объемное послевкусие.
Рекомендуется подавать к закускам, деликатесам и простым в приготовлении основным блюдам из розового или красного мяса, без добавления сложных соусов, например к говяжьему стейку, приготовленному на гриле, бифштексу.
Поджио Тоско – уникальный проект от знаменитого итальянского хозяйства Uggiano (Уджиано). Винодельня Уджиано была основана в начале 70-х годов прошлого столетия в замке Монтеспертоли (Montespertoli) группой предпринимателей из Бергамо (Bergamo), объединенных большой страстью к тосканским винам и вдохновленных энологом французской школы Джузеппе Лозапио (Giuseppe Losapio). Виноградники компании расположены на живописнейших флорентийских склонах на высоте 250-300 м над у.м. В 1976 году подвалы винодельни были расширены и перенесены в Сан-Винченцо а Торри (San Vincenzo a Torri), что находится в непосредственной близости от долины реки Пеза (Pesa). Эти живописнейшие места расположены среди монастырей, церквей, вилл и загородных итальянских домов, и как нельзя лучше воплощают дух тосканских историй и традиций. Все стадии жизненного цикла производимых в хозяйстве вин находятся под неустанным контролем профессиональной команды энологов. Специалисты компании отдают предпочтение традиционным методам винификации и классическим тосканским сортам винограда. Санджовезе занимает здесь около 90% всех посадок. На виноградниках используются исключительно органические удобрения. Постоянное стремление к совершенству представляется неотъемлемой частью философии хозяйства. Отзывы и рейтинги в авторитетных гидах и винных журналах, а также обширное международное признание, по словам владельцев компании, являются естественным следствием политики качества и свидетельствуют об успехах в винодельческой отрасли.
История Кьянти восходит как минимум к XIII веку, когда оно впервые появилось в виде белого вина. На протяжении веков границы региона неоднократно расширялись и делились на части. Различия в терруаре этих макроклиматических зон привели к тому, что на рынке стали появляться вина разного качества, и к концу XX века у потребителей Кьянти часто ассоциировалось с базовым вином массового производства, которое продавалось в пузатых бутылках, обвязанных соломенной корзиной – фьяской. Одной из самых влиятельных фигур в истории Кьянти является итальянский государственный деятель Беттино Рикасоли, создавший рецепт Кьянти, который впоследствии был канонизирован в правилах аппеласьона DOC. Современными правилами аппеласьона Chianto DOCG установлено минимальное содержание сорта Санджовезе в купаже не менее 70%.
