Сочный вкус с тонами спелой сливы, вишни, нюансами полевых трав и специй, мягкими округлыми танинами в длительном послевкусии.
Рекомендуется подавать к блюдам из красного мяса, в том числе приготовленным на гриле, овощным закускам, классической итальянской пицце, выдержанным сырам.
Поджио Тоско – уникальный проект от знаменитого итальянского хозяйства Uggiano (Уджиано). Винодельня Уджиано была основана в начале 70-х годов прошлого столетия в замке Монтеспертоли (Montespertoli) группой предпринимателей из Бергамо (Bergamo), объединенных большой страстью к тосканским винам и вдохновленных энологом французской школы Джузеппе Лозапио (Giuseppe Losapio). Виноградники компании расположены на живописнейших флорентийских склонах на высоте 250-300 м над у.м. В 1976 году подвалы винодельни были расширены и перенесены в Сан-Винченцо а Торри (San Vincenzo a Torri), что находится в непосредственной близости от долины реки Пеза (Pesa). Эти живописнейшие места расположены среди монастырей, церквей, вилл и загородных итальянских домов, и как нельзя лучше воплощают дух тосканских историй и традиций. Все стадии жизненного цикла производимых в хозяйстве вин находятся под неустанным контролем профессиональной команды энологов. Специалисты компании отдают предпочтение традиционным методам винификации и классическим тосканским сортам винограда. Санджовезе занимает здесь около 90% всех посадок. На виноградниках используются исключительно органические удобрения. Постоянное стремление к совершенству представляется неотъемлемой частью философии хозяйства. Отзывы и рейтинги в авторитетных гидах и винных журналах, а также обширное международное признание, по словам владельцев компании, являются естественным следствием политики качества и свидетельствуют об успехах в винодельческой отрасли.
Санджовезе в переводе с лат. «sanguis jovis» – «кровь Юпитера». Сорт занимает первое место по площади посадок во всей Италии, а сам он – коренной итальянец, ведь по одной из версий он произрастал на территории современной Тосканы аж в 900 году до н.э. и тогда был возделываем этрусками. Правда, есть еще теория, что появился он во времена Древнего Рима, а вот первое упоминание о нем мы встречаем в "Трактате о выращивании винограда" 1590-го года.
Сорт рано распускает почки, но поздно созревает, поэтому любит теплый и сухой средиземноморский климат, характерный для центральной части Италии. Лучшие вина получаются с лоз, выращенных на глинисто-известняковых почвах, хотя этот фактор не является ключевым в достижении их высокого качества.
Вина из Санджовезе разнообразны: от базовых легких фруктовых, до выдержанных, с многогранным ароматом и потенциалом к долгому развитию и хранению. В молодости они могут показаться резковатыми, кислотными, с жесткими танинами и прямолинейной ароматикой. Зато с годами Санджовезе способен показать всю полноту и сложность – именно поэтому правила аппеласьона DOCG подразумевают обязательную выдержку для лучших вин и категории Riserva.
