Саперави
Саперави
Саперави — один из немногих красных сортов винограда с окрашенной мякотью (teinturier). Именно благодаря ему грузинские вина часто имеют почти чернильный цвет и невероятную концентрацию.
Это главный технический сорт Грузии и один из старейших в мире: его история насчитывает более 8 000 лет. Саперави выращивают также в Армении, Украине, России, Австралии и США, но именно в Грузии он полностью раскрывает свой характер. Сорт устойчив к холоду и болезням, даёт стабильный урожай и хорошо подходит как для традиционного, так и для современного виноделия. Особенно эффектен при винификации в квеври — больших глиняных сосудах, зарытых в землю.
Ароматика вина из Саперави: чёрная смородина, черешня, специи, смола, дуб. Вкус мощный, с высокими танинами, яркой кислотностью и потенциалом выдержки. Саперави — символ грузинской винной культуры, соединяющий древние традиции и современную технологичность. Это сорт, который никогда не бывает «средним»: он всегда яркий, насыщенный и незабываемый.
