Вкус щедрый, округлый и сладкий, с нотами желтых фруктов, сухофруктов и меда с пряной горчинкой.
Рекомендуется подавать к блюдам из птицы и пернатой дичи, например к утиной грудке в медовом соусе с инжиром, десертам, фруктовым и ореховым пирогам, карамелизированным фруктам.
Производитель Bodegas Ontanon (Бодегас Онтаньон) – это семейная винодельческая компания, которой управляет четвертое поколение виноделов. Проект является воплощением мечты Габриэля Переса и его жены Мари Луз Куэвас, которые передали свою страсть заниматься виноделием своим четырем детям: Ракель, Летисия, Рубен и Мари. Вместе сегодня они производят качественные вина на собственных виноградниках в Риохе, Руэде и Рибера-дель-Дуэро. В каждом из проектов они воплощают свою любовь к виноградарству, максимальное уважение к природе и стремление к совершенству.
Главное различие между жемчужным и игристым вином состоит в степени насыщенности углекислым газом. Процесс изготовления жемчужного вина аналогичен производству шампанского, однако имеет определенные особенности. Главная идея заключается в следующем: процесс брожения либо прерывают, сохраняя в вине остатки сахара, либо обеспечивают условия для повторного брожения, при котором углекислый газ остается внутри бутылки, делая вино одновременно сладким и шипучим. Особенность жемчужных вин заключается в свежем, ярком аромате и приятном тонком ощущении покалывания на языке.
