Производство в год : более 1,3 млрд бутылок в год (только Шотландия, 2022).
Основное сырьё: Ячмень, вода из местных источников, дрожжи

Великобритания (United Kingdom) — родина скотча, ирландского виски и нового возрождения английских дистиллерий. Здесь виски превратился из «воды жизни», перегоняемой монахами в XV веке, в один из главных символов национальной культуры и экономики. От торфяных скотчей Айлы до мягких ирландских сортов и экспериментальных английских релизов — британский виски объединяет традиции и инновации.

История виски в Великобритании уходит к XV веку. Первое письменное упоминание о скотче датируется 1494 годом, а в 1608 году в Ирландии появилась лицензированная винокурня Old Bushmills — старейшая в мире. Виски в Англии производили с XVIII века, но последняя дистиллерия закрылась в 1903-м. Революция началась лишь в 2006 году, когда семья Нельстроп основала St. George’s Distillery в Норфолке — первую английскую вискикурню за 120 лет. Сегодня в Англии работает более 14 дистиллерий, которые экспериментируют с бочками, зерном и методами выдержки.

Ключевым этапом развития стало изобретение куба непрерывной перегонки Эниаса Коффи (1831), сделавшего виски конкурентом бренди. XIX век закрепил успех британского виски на мировом рынке благодаря купажам Johnnie Walker, Chivas, Dewar’s и Ballantine’s. XX век принёс испытания — войны, кризисы и «сухой закон» в США, но также установил правило выдержки не менее 3 лет.

Стили виски Великобритании

• Шотландия (Scotland): односолодовые и купажированные виски, известные строгими стандартами качества и разнообразием регионов (Highlands, Islay, Speyside, Lowlands).
• Ирландия (Ireland): мягкие виски тройной перегонки, особый стиль Single Pot Still из смеси соложёного и несоложёного ячменя.
• Англия (England): молодая, но динамичная сцена с акцентом на Single Malt и экспериментами с выдержкой в разных бочках и ускоренным созреванием за счёт сухого климата.

Сегодня Великобритания — это мировой центр виски, где соединяются история, мастерство и новаторство. От старейших дистиллерий Ирландии до культовых брендов Шотландии и новых игроков Англии — британский виски остаётся эталоном качества и символом богатого культурного наследия.