Стабильный бум на игристые вина в России объясняется не только праздничным настроем: пузырьки становятся лёгкими, гастрономичными и подходят к любому столу. В статье разбираем методы производства — от классического шампенуа до «дедовского» ансестраль — и подбираем к ним самые неожиданные и классические гастрономические пары.
Устойчивый тренд последних десятилетий, в котором участвует и Россия.