Мы используем куки для обеспечения лучшей работы сайта
Мексика
Производство в год : более 400 млн литров в год
Основное сырьё: голубая агава (текила), более 30 видов агавы (мескаль)
Основное сырьё: голубая агава (текила), более 30 видов агавы (мескаль)
Интересно знать: Текила — напиток с защищённым географическим наименованием, производимый исключительно в определённых регионах и только из голубой агавы
Мексика (Mexico) — родина текилы и мескаля, напитков, которые стали символом страны и её культурного наследия. От чистой и свежей текилы штата Халиско до дымного мескаля Оахаки — мексиканские дистилляты из агавы воплощают дух земли, солнца и традиций, сохранившихся со времён древних цивилизаций.
История мексиканских напитков уходит в доколумбовую эпоху. Ацтеки и майя использовали сок агавы для приготовления ритуального напитка пульке. В XVI веке испанцы привезли перегонные кубы, и так появился первый дистиллят агавы — предшественник современной текилы и мескаля. Уже в XVII–XVIII веках напитки начали производиться в промышленных масштабах, а к XIX веку текила стала неотъемлемым элементом мексиканской идентичности.
География производства формирует уникальный характер напитков. В штате Халиско, где находится город Текила, голубая агава растёт на вулканических почвах, насыщенных минералами, что придаёт напитку свежие цитрусовые и пряные оттенки. Оахака — родина мескаля, здесь агаву традиционно запекают в земляных ямах, что наделяет дистиллят узнаваемой дымностью. В Дуранго, Герреро и Сан-Луис-Потоси мескаль приобрёл собственные региональные стили, отражающие разнообразие почв и климатических условий.
XX век стал временем глобального признания: в 1974 году текила получила статус Denominación de Origen, а в 1994 — мескаль. Сегодня они входят в число главных экспортных товаров Мексики и являются неотъемлемой частью мировой барной культуры.
Современные мексиканские напитки объединяют традиции и инновации. Текила классифицируется по выдержке — blanco, reposado, añejo, extra añejo. Мескаль же ценится за разнообразие сортов агавы и уникальные методы производства, включая использование диких дрожжей и традиционных каменных мельниц (тахона).
Текила и мескаль — это не просто алкогольные напитки. Это символы земли и солнца Мексики, культурное наследие, которое продолжает вдохновлять и удивлять ценителей по всему миру.
География производства формирует уникальный характер напитков. В штате Халиско, где находится город Текила, голубая агава растёт на вулканических почвах, насыщенных минералами, что придаёт напитку свежие цитрусовые и пряные оттенки. Оахака — родина мескаля, здесь агаву традиционно запекают в земляных ямах, что наделяет дистиллят узнаваемой дымностью. В Дуранго, Герреро и Сан-Луис-Потоси мескаль приобрёл собственные региональные стили, отражающие разнообразие почв и климатических условий.
XX век стал временем глобального признания: в 1974 году текила получила статус Denominación de Origen, а в 1994 — мескаль. Сегодня они входят в число главных экспортных товаров Мексики и являются неотъемлемой частью мировой барной культуры.
Современные мексиканские напитки объединяют традиции и инновации. Текила классифицируется по выдержке — blanco, reposado, añejo, extra añejo. Мескаль же ценится за разнообразие сортов агавы и уникальные методы производства, включая использование диких дрожжей и традиционных каменных мельниц (тахона).
Текила и мескаль — это не просто алкогольные напитки. Это символы земли и солнца Мексики, культурное наследие, которое продолжает вдохновлять и удивлять ценителей по всему миру.